霉豆腐发霉有几种颜色,霉豆腐发紫色霉还能吃吗

1、霉豆腐发紫色霉还能吃吗【霉豆腐发霉有几种颜色,霉豆腐发紫色霉还能吃吗】霉豆腐是一种腌制品，很多人都喜欢的调料，但是霉豆腐很容易发霉，那么，霉豆腐发霉有几种颜色？霉豆腐发霉了还可以吃吗？
有的霉菌是对人无害的，比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌-黄曲霉菌。霉豆腐发霉后是不能食用的。霉豆腐发霉后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物。尤其是长绿色的霉点，最好不要食用。
黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。
霉豆腐发霉有几种颜色
霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口
这种豆腐如果你还要吃的话，里边还有的致癌物相当的多。吃完对身体危害很大。轻着腹泻重者食物中毒。再严重一点可以致命。
霉豆腐发紫了一定不要再食用了。发霉变质的食物会产生很多有毒的物质。对健康造成危害！

文章插图
2、现在发酵的霉豆腐,有黑点,和蓝色点,还能吃吗?霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状。【摘要】霉豆腐
不可以了，这种的霉豆腐已经变质了，不能在吃了，正常的霉豆腐应该是白色的毛，发黑变蓝的都不能吃了
只要你是正常的发酵，那应该是没问题。不要过期了，不要太长时间就可以。

文章插图
3、霉豆腐发酵成什么颜色的好霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青是最好的。