植物酵素的作用与功效,植物酵素的功效与作用( 五 )

植物酵素在人体内是主司各种营养素之分解与组合、氧化与还原等生化反应，能调和细胞的新陈代谢和内分泌系统的机能；人体进行消化、吸收、利用、排泄等工作，若非体内酵素触媒的催化作用，所有养分，将无法在人体内被吸收利用。
人体每一个细胞再生形成都需要酵素当触媒，当人体偏食所衍生体内制造酵素不足时，体内无法重复不停的将已老化崩坏的细胞更新，产生新陈代谢机制的失衡，影响身体健康。
3.植物酵素净化血液：分解并排除血液中的废物、促进血液循环。
植物酵素是从生物细胞内制造出来，也存在于各种植物中，是生物体内的各种化学变化中起催化作用的蛋白质的总称。是从上百种植物中筛选出八十几种原料（谷物类、豆类、蔬菜类、水果类、海藻类），借以先进的生产工艺通过食品发酵工艺精制而成。
在研制壳聚糖的基础上，有学者研究、开发了一代有创新性的产品–加植物酵素壳聚糖保健食品，并取得了国家专利号。它的基本原理是将植物酵素与壳聚糖结合起来，发挥它们的协同作用。
植物酵素是由多种酶组成，它们是从天然的动物、植物和微生物中经过高新技术分离、提取和纯化而成，是一种营养和保健兼用的纯天然食品。
本研究在于研制出高脱乙酰度的壳聚糖与高纯度的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶（SOD）、淀粉酶和脂肪酶等酶群相结合。壳聚糖与细胞的亲和力强，可以作为载体，将对人体有治疗或保健作用的成份传递到细胞。
壳聚糖能保护酶的稳定性。能降解壳聚糖的酶可降解壳聚糖以增加具有抗癌活性的六个氨基葡萄糖元的寡糖的比例。该产品还含有对某些酶有活化作用的成份，从而增强酶的功能效果。该产品还含有硒蛋白（它是谷胱甘肽过氧化物酶的金属核心）和葡萄糖酸锌，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。
植物酵素的市?。?
预防保健已成国民追求健康的需求。预防保健、保健食品首次列入“十二五”规划，按照“十二五”规划设计，到2015年我国健康产业产值将达1万亿，年增长率达到20%，可见健康产业发展潜力巨大。
在千讯咨询最新发布的2013《中国酵素行业发展研究报告》中指出：“我国酵素(酶)行业处于高速发展期，行业产值扩张的主要影响因素是人们对酵素(酶)的认知程度的消费习惯。但人们将酵素(酶)食品当做一类很好的膳食补充时，酵素(酶)产品将能成为千亿元的规模。”
在预防保健领域，每一个全新的营养功能食品，将开启一个全新的消费时代，“补充酵素（酶）”产品也是如此。据悉，人类99%的慢性病都与酵素（酶）缺乏有关，在我国，现有确诊慢性病患者2.6亿人，慢性病导致的死亡占中国总死亡的85% 。因此，基于庞大的缺“酵素（酶）”人口基数，我国补充“酵素（酶）”类产品的市场需求空间巨大。