一般小麦现在的品种有很多，每个品种的生长习性都有一定的差别，春麦和冬麦的耐寒性比较强，在我国东北、西南等地区栽植的比较广泛，而其它品种的生长习性差不多，不过大概分布在湖北、四川等南方地区 。
其实小麦在我国主要已南方为主，在南方的小麦不仅生长良好，它的每年产量也会比北方的高，所以现在小麦逐渐迁移到南方栽植了 ， 在亚洲西部和欧洲南部等国家，都栽植着大量小麦 。

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