绿豆米猪肉粽子做法,绿豆馅粽子的做法和配料窍门( 四 )

12.将粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮，上汽后将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用

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5、绿豆粽子的配料及做法绿豆粽子的配料及做法如下：
主料：糯米2500克、比皮绿豆1250克、五花肉1000克；辅料：五香粉适量、胡椒粉适量、花生油适量、盐适量、糖适量、生抽适量。
1、糯米和绿豆隔夜用水泡发，第二天早上捞出沥干水，加花生油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉拌匀待用。
2、五花肉提前一天用油、盐、糖、五香粉、胡椒粉及生抽腌好。
3、先放一层米、再一层肉、最后再盖一层米包起。
4、开水下锅煮4－5小时，中途加水必须加开水。
5、煮好捞起沥干水即可开吃了。
以下是绿豆粽子的配料及做法：
食材清单：糯米1500克，绿豆500克，五花猪肉150克，虾米5克，鸡半只，粽叶适量，猪油25克，红葱头30克。
1. 糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末。
2. 炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。