米家发霉了怎么处理,大米有一点点霉味怎么处理

1、大米有一点点霉味怎么处理处理方式：在大米发霉初期，在不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，同时掺进多半好大米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。
发霉的大米建议不要食用。如果霉变严重，那就坚决不能吃了。辨别大米是否发霉变质：
1、色暗：大米色泽发暗、无光泽。
2、发潮：大米表面微显潮润，俗称“出汗” 。
3、发软：大米水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。
4、起毛：大米湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。
5、起筋：大米侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。
6、起眼：由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼” 。
7、异味：大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。
所以，当自家的大米出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，就说明这些大米已经霉变，不能食用了。
此外，市民在购买大米时要多留个心眼，即使在超市买散装大米，超市方面也会在标签上标注生产日期。
另外，购买大米最好不要一次性购买太多，一般购买的大米一个月内吃完为宜，且大米买回家后最好放在干燥通风的地方，以免因储存不当导致大米发霉、变质。
来源：凤凰网-这样辨别大米是否发霉变质
来源：凤凰网-刚买的大米，煮熟了怎么有股霉味
发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。
医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼” 。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。