绿豆大米粥怎么煮,绿豆大米粥怎么煮？( 二 )

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4、绿豆粥怎么做主料：绿豆150克、大米110克。辅料：清水适量。
准备好新鲜绿豆和大米。
将绿豆和大米用清水淘洗干净。
加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。
盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。
煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。
20分钟后，锅中的大米已饱满许多，但绿豆大变化不。
再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。
此时锅中水变少，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开。
但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次，煮焖。
经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花；绿豆粥就做好了，可配上咸菜、辣酱和主食搭配食用。
烹饪技巧：
1、直接煮绿豆粥，绿豆大米就一块淘洗，若既想喝绿豆汤，又想吃绿豆粥，则需要将它们分开淘洗。
2、煮粥对水量没要求，多少依自家喜欢增减；若新手担心掌握不好，可将食指垂直伸进去，水量比食指关节高一点就OK了；实在不行，中途加水也不碍事。
3、绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的操作步骤，就可以全部煮开花了；每次焖制时间在15~20分钟即可，太短不行，长点没关系。

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5、如何煮绿豆粥问题一：怎么煮出好吃的绿豆粥？很简单呐~绿豆要事先泡两到三个小时，米洗干净就可以了，就是我们平时吃的米就行用电饭锅煮最容易，在电饭锅里加足量的水，把泡好的绿豆先下锅煮十分钟，然耿就加入洗干净的米一起煮，煮上半个小时绿豆就很烂了，和米混然一体，相当不错的说，吃的时候可以加放蜂蜜或是冰糖。个人认为冰糖更加好吃冰镇更不错~
问题二：怎么熬绿豆粥1. 浸泡煮粥前先将米绿豆，用冷水浸泡半小时，让绿豆，米粒膨胀开。这样做的好处一是熬起粥来节省时间；二是搅动时米会顺着一个方向转，去掉陈沙；三是熬出的粥酥、口感好。
2. 开水下锅大家的共识都是冷水煮粥好，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的教训吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3. 火候先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4. 搅拌原来煮粥的时候反复搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？当然是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。