马鲛鱼的吃法,海南马鲛鱼怎么做好吃( 二 )

2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
椒盐鲅鱼干做法:
1、新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；
2、锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；
3、用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；
4、双面煎黄后，烹入料酒；
5、煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。
1、我晾的鱼干只用了少量的盐，而且晾晒的时间短，如果是用干的或是很咸的鱼干，需要提前水发；
2、煎鱼一定要用小火慢煎，火急了，鱼干容易糊，里面的肉还不容易熟透；
3、锅内只需平常做菜的油量，干煎的过程中可以视情况中途少量添加油；
4、这种鱼干可以和萝卜或萝卜干蒸制（参考旧文:鲅鱼干蒸萝卜），也可以单独蒸制，啥调味也不必放，吃的就是原汁原味的鲅鱼干；还可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。
清蒸鲅鱼干吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。吃不了的放到冰箱里冷冻起来。剪成小块继续泡。泡好了就捞出来，准备入盘。放到碗盘里后，在上面放调料。葱，姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油上锅蒸20分钟后出锅，就可以逮了，味道很好！口感超棒！有些像烤鱼片的感觉，很劲道。蒸出了烧烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口！
鲅鱼干是由鲅鱼晾晒制作而成的，所以鲅鱼干吃起来特别的硬，我们可以把它做成各种各样的美食，平时我们做一些鲅鱼饺子的时候，我们就可以用鲅鱼干去制作，首先我们需要把鲅鱼干的磷去掉，然后把鲅鱼剁碎，然后包入饺子里面是特别好吃的。
鲅鱼干冲洗干净，横切成条；青萝卜洗净切条，把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；添加适量油、料酒和老干妈辣酱；入高压锅压制，上气后5分钟关火；自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可！

文章插图
3、腌制的咸马鲛鱼怎样做好吃吃法，挺多的，我们家常是直接切块放盘子里蒸着吃，也可以在盘子里滴几滴油再蒸着吃。
当然也可以干煎着吃，热锅冷油，中火两面煎鱼至金黄，盛出，备用。
煎鱼的油锅，烧热放姜蒜爆香，放两勺糖，两大勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，开大火，放入煎好的鱼，快速收汁，起锅前放少许香醋，撒葱，白胡椒粉，ok啦！开吃！白饭的绝配！