四川美食,舌尖上的美食――四川，低调又惊艳，去四川必吃的6款美食( 二 )

咸烧白，和夹沙肉比较相似，只是在口感上略有差别，也是川菜中最有特色的菜系之一。咸烧白也是蒸出来的，口感吃起来是甜咸味的，配菜吃起来也不错，是四川宜宾特产的叙府芽菜。
回锅肉，是川菜中特有的一种烹饪方式，在当地人的口中也叫做“熬锅肉” 。这道菜应该是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火锅肉看起来色泽红亮，但是并没有辣味，当然也可以根据自己的喜好加入辣椒调味。
鱼香肉丝，不仅是很多中国人喜欢，就算是一些老外也喜欢，经常出现在四川人的餐桌上。鱼香肉丝尝起来有鱼肉的味道，虽然配菜出现了辣椒，但是吃起来没有辣味，口感咸香，经过这么长时间的发展，也衍生出了不少“鱼香”系列。
粉蒸肉，在南方比较常见的一道菜，闻起来就非常香，吃到嘴里肥而不腻，口感也很软糯。其中川味粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，也成了一道地域名菜，川味的口感偏辣，当然也可以偏甜或者偏咸。

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3、你知道四川有哪些美食吗?在2022年，我去了四川南部。
作为一名外地人，觉得四川的美食真的可以称得上是人间值得的美味啊。1.脆皮猪肉片
这道锅巴菜可以算是川蜀老一辈人的经典记忆，很多年轻人可能不知道这道菜。这道菜是用锅巴、腌肉和一些辣椒做成的。吃起来嫩滑，辣味会更浓。如果有条件，可以尝试自己在家做。
2.坛子肉
炭子肉是四川的一道特色菜。这是人们保存腌肉的一种方式。后来他们发现罐子里的腊肉更好吃，就改名为炭子肉。罐子肉是一种将肉洗净、切成小块、油炸后装入罐子中的美味佳肴。炸腊肉的皮有一股焦味，里面的肉肥而不腻。放在罐子里可以长期保存，随时可以拿出来吃。
3. 波波鸡
全国各地都可以看到这种美食。因为它独特的味道，吸引了很多人去四川学做，然后把味道带回家乡。波波鸡的汤汁是它的灵魂，里面的串串可以随便放。咬一口被汤汁覆盖的食材，香辣可口，荤素搭配的食材，让人忍不住一串串。
4. 抚顺豆花
四川的水豆腐非常有名，尤其是富顺豆腐，当地人常把它泡在水里吃。这里的蘸水并不是我们想象中的纯净水，而是一种特制的酱汁，是用辣椒油、酱油等调料熬制而成。正宗的四川人会要一碗米饭，在碗里放一勺豆腐，再淋上酱汁，就可以吃了。
5. 绵阳米线
汉族传统食品已有1800多年的历史。也是绵阳人每天早上最爱吃的早餐。分红汤、清汤、浇汤三大类。为了更好吃，绵阳米粉的面条比普通米粉细。回味无穷。