空气炸锅做食物会对身体造成危害吗,空气炸锅对身体有没有什么危害( 二 )

相比普通油炸， “空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。烤得越焦黄，含量就越高。
营养师对采访人员打了一个比喻，前些年油炸薯片很流行，后来有了烘焙薯片，号称“非油炸更健康”，其实烘烤过程照样要放不少油， “空气炸锅”和它们的道理差不多，长期食用这种食品对人体也会有一定害处。
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注意事项：
空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。
食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。
可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。如果离不开油炸食物，每周最多食用1~2次，每次尽量控制摄入量。如果家里已经有一台烤箱，不需要再额外购买空气炸锅，毕竟它只有油炸功能，而烤箱的功能更多。
参考资料来源：人民网-多吃空气炸锅食品对人体有害
参考资料来源：人民网-“空气炸锅”类似烤多吃一样不利健康
参考资料来源：人民网-空气炸锅是怎么回事

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4、空气炸锅的原理对身体有害吗空气炸锅的原理对身体有害吗
空气炸锅的原理对身体有害吗，很多国家的人们都喜欢吃不放油，热量少的食物，都在提高健康意识，所以空气炸锅的买家大部分都是年轻人。但是有人说空气炸锅的原理对身体有害。以下分享空气炸锅的原理对身体有害吗？
空气炸锅的原理对身体有害吗1
空气炸锅做的食物对人体通常没有什么危害，但是对于某些食材而言可能需要注意使用方式，不然可能会产生对身体有害的物质。因此，在用空气炸锅烹饪的时候要注意控制时间与温度。
空气炸锅是利用高温非油炸的手段制作食物，相比于油炸方式而言较为健康，但对于淀粉、脂肪含量较高的食材而言，在空气炸锅中经过较长时间、较高温度的制作，会使这些食物产生丙烯酰胺等有害物质，可能会有一定的致癌风险。但如果严格控制规定的烹饪温度与时间，并不会产生这类物质。
此外，虽然空气炸锅烹饪时不需要用油，但是如果食物本身热量较高或者是经过加工的食物，可能自身就会含有较多油脂，长期、大量摄入对身体而言也并不健康。如果想吃空气炸锅制作的食物，可以适量、偶尔食用，较为健康。