在物质生活不太富裕的过去，年夜饭便是普通人家一年到头吃的最丰盛的一顿了 。而且吃年夜饭不光要讲究丰盛，还要讲究团圆 。不管家里的成员一年到头有多忙碌 ， 哪怕经常聚少离多，也不能缺席了家中的年夜饭 。
年夜饭上的菜没有数量限制，可以根据人数多少自由决定 ， 但是我国传统团圆饭，饭桌上的菜基本上也都是双数的，最好能够是六个菜、八个菜，当然再多也是可以的，尽量不要让饭桌上的菜出现奇数，比如五个菜、七个菜之类的 。
大年三十的晚上吃年夜饭，这是自古以来的风俗习惯 。我国早在汉代的时候就有大年三十吃年夜饭的习惯 。在古代，人们生活水平不高，不像现在生活条件这么好，随时随地都能够吃上大鱼大肉 。过去很多普通老百姓家里，一年到头也很难吃上两顿好吃的 。那个时候的人们，只有过年才能够改善一下伙食 。所以年夜饭对于他们来说格外重要，他们也会特别珍惜这顿团圆饭 。
以前年夜饭饭桌上肯定少不了鸡鸭鱼肉，而且每一种食物背后都会有美好的寓意 。比如鸡象征着吉祥如意，鱼象征着年年有余等等，此外还有象征着长长久久的腊肠，象征着聪明的莲藕和象征着富足的腐竹等等 。虽然现在大家准备年夜饭没有那么多讲究了，可是饭桌上仍然少不了传统美食 。

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5、年夜饭一般几道菜年夜饭必备的几道菜如下：
第一道：
【四喜丸子】寓意是福、禄、寿、禧 。
第二道：
【梅菜扣肉】寓意是红红火火，蒸蒸日上！
第三道：
【酱牛肉】寓意是牛气冲天！
第四道：
【卤肘子】寓意是招财进宝，大富大贵！
第五道：
【八宝饭】寓意是团团圆圆，吉祥平安，幸福甜美，财源滚滚！
第六道：
【猪皮冻】寓意是花开富贵 ， 锦上添花！
年夜饭的简介：
年夜饭 ， 又称年晚饭、团年饭、团圆饭等 ， 特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐 。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚 。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐 。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意 。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用 。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗 。
由于地理气候方面原因 ， 除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地 ， 白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子 。

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