粤菜的代表菜:龙虎斗
龙虎斗 , 广东名菜,粤菜代表菜之一,造型优美,味道独特,以蛇为“龙”,以猫为“虎”,以鸡为“凤”,经过精心烹制,置于盘中,其形状如龙蟠 , 虎跃,风舞,好似一件珍贵的艺术佳品 。
粤菜的代表菜:护国菜
护国菜,潮州菜中的名菜,色泽碧绿如翡翠,清香味美,软滑可口,相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙中僧人听说是宋朝的皇帝,对他十分恭敬,看到他一路上疲劳不堪,又饥又饿,便在自己的一块番薯地,采摘了一些新鲜的番薯叶子,去掉苦叶,制成汤菜 。少帝正饥渴交加 , 看到这菜碧绿清香,软滑鲜美,吃后倍觉爽口,于是大加赞赏 。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己,保护宋朝 , 在无米无菜之际,设法为他制做了这碗汤菜,十分感动,于是就封此菜为“护国菜” , 一直延传至今 。
粤菜的代表菜:蚝皇凤爪
蚝皇凤爪,一道着名的广州菜 。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多 。但此菜烹调方法制作精细 , 需先煮后炸再炖而成,不过,在炸鸡爪时要注意 , 抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅,否则会爆油 。
粤菜的代表菜:白切贵妃鸡
白切贵妃鸡的鸡肉看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。
粤菜有哪些呢?
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。代表菜有:白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等 。

粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟 。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格 。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多 。粤菜注重质和味,口味比较清淡 , 而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡 , 冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型 。近百年来 , 粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一 。
很多的的,像白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等 。
- 独立包装芝士片放冰箱多久,芝士/奶酪在常温下可以保存多少天
- 怎么解绑抖音的银行卡,抖音怎么解除绑定的银行卡号
- 至圣指的是,至圣指的是哪位圣人
- 糖适平的功效与作用,什么降糖药效果好
- 元宵为什么要张灯结彩,为什么元宵节要闹花灯
- 男生为什么不长腋毛,男生腿毛很长,腋毛很稀少,正常吗
- 漂白粉是纯净物还是混合物,下列物质属于纯净物的是A.漂白粉B.水玻璃C.纯碱D.陶
- 中国各个省份汽车品牌排行? 全国新汽车品牌排行榜,中国汽车排行榜品牌大全
- 洋葱和牛肉能一起吃吗,牛肉可以和洋葱炒吗?