吃蛋小贴士
生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻 。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃 。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能 。还要注意一点 , 就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多 。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃 。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质 。
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5、鸡蛋和什么不能一起吃 鸡蛋和什么不能一起吃
鸡蛋和什么不能一起吃,鸡蛋是人们每天都会吃到的食物,而鸡蛋的营养价值极高,吃鸡蛋对人的身体好处是非常多的 。但人们吃鸡蛋的时候也需要注意,那么鸡蛋和什么不能一起吃?
鸡蛋和什么不能一起吃1
1、柿子
吃完鸡蛋吃柿子会导致食物中毒,轻则是上吐下泻、腹痛为主的急性肠胃炎症状,重则出现肺结石,问题就更加严重了 。如果已经出现食物中毒的症状,可以喝盐水进行迅速催吐,或者用鲜生姜捣碎取汁冲服 。
2、兔肉、鹅肉
鸡蛋是不能与兔肉、鹅肉一起食用的,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载“鸡蛋同兔肉食成泻痢 。”
因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,两种都含有一些生物活性物质,一起吃会刺激肠胃,引起腹泻,所以鸡蛋和什么不能一起吃?兔肉鹅肉都是不行的 。
3、糖
很多地方都有糖水荷包蛋的做法,觉得不能吃糖是不是有点离谱了?实际上并不离谱,因为鸡蛋所含蛋白质会与糖发生反应,形成果糖基赖氨酸的结合物 , 这是不易被人体消化吸收的物质,所以长期吃糖水荷包蛋对身体是有害的 。
4、茶水
现在的养生潮,令很多人饭后会选择喝茶 , 但如果刚吃过鸡蛋,再来喝茶,是有害身体健康的 。
因为茶叶中含有大量鞣酸,与鸡蛋中的蛋白质反应形成鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长粪便在肠道内滞留的时间,轻则造成便秘,重则增加有毒物质和致癌物质,所以饭后不能立即喝茶 , 最好是间隔半个小时或一个小时 。
5、甲鱼
鸡蛋和什么不能一起吃?甲鱼也是不可以的,一起吃会导致食物中毒 。甲鱼本身性滋腻阴寒 , 患有感冒和体内湿寒的人都不太建议吃甲鱼;
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