绿皮鸡蛋的营养价值,绿壳蛋的营养( 二 )

整体来说，绿壳鸡蛋的营养更好点，味道也更好吃一些。但是实话实说，绿壳鸡蛋多出来的优势，并不像价格上的差距那么大。之所以卖得这么贵，主要是产量很低，仅为普通鸡蛋的1/3左右。加上市场需求大，需求量远大于供应量。物以稀为贵，所以价格就比较贵一点

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2、绿壳鸡蛋的功效与作用一、保护肝脏
绿壳鸡蛋中的蛋白质对肛脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
二、防治动脉硬化
绿壳鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
三、健脑益智
绿壳鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
四、延缓衰老
绿壳鸡蛋中含有人体所有的需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库” 。营养学家称之不“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。

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3、绿壳鸡蛋的营养价值绿壳鸡蛋比较特别，生活中并不常见，那么绿壳鸡蛋的营养价值是什么呢？
绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。
绿壳鸡蛋的维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。当儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。

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4、绿壳鸡蛋真的比普通的鸡蛋营养价值高吗?绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡，原种场位于湖北宜昌、因产绿壳蛋而得名。其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目” 。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较?。?结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。