绿皮鸡蛋的营养价值,绿壳蛋的营养( 三 )

绿壳蛋鸡的营养价值
它是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品。黑色食品营养较丰富、膳食结构合理，含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等多种对人体有益的成分。它的鸡蛋中含丰富的优质蛋白，每100g鸡蛋含12.7g蛋白质，鸡蛋蛋白质的消化率在各类食物中最高，并且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，鸡蛋中还含有丰富的微量营养素。
绿壳鸡蛋的营养价值
1、平均每枚蛋重40g ，其蛋为绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。
2、蛋含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7～10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8% 。
3、绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
绿壳鸡蛋真的比其它鸡蛋好吗
鸡蛋名称差异是由于蛋鸡饲养方式有区别或者鸡蛋在氨基酸等微量元素上有些差别，但总体来说，各品种鸡蛋的营养基本相同。选鸡蛋主要是看蛋白含量和脂肪含量，蛋白含量影响营养，脂肪含量影响口感，其他元素影响比较小。蛋壳的颜色与鸡的种类有关，与营养价值无关，其营养价值不存在较大的差别。
相对于普通鸡蛋来说，绿壳鸡蛋的整体营养要高一点，微量元素含量高，胆固醇和脂类的含量要低。而且蛋白质和胆固醇的含量，比普通鸡蛋要高出很多。绿壳鸡蛋最适合孕妇和小孩吃。
绿壳鸡蛋的营养价值是非常高的，富含各种氨基酸、蛋白质、胆固醇等。而且蛋白质和胆固醇的含量，比普通鸡蛋要高出很多。绿壳鸡蛋最适合孕妇吃，因为可以有效的改善孕妇食欲下降、消化不良、恶心、呕吐等症状。
绿壳鸡蛋并不会比普通鸡蛋营养高，因为鸡蛋的颜色一般是由母鸡的基因所决定。绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在红量营养素上差别不大，在微量营养上差别也不是太大。

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5、绿壳鸡蛋比普通鸡蛋营养高吗绿壳鸡蛋，只有散养的营养价值比普通鸡蛋营养高。
由于五黑鸡得以繁衍，中国各地都有了绿壳乌鸡蛋产品，购买时候应当注意区别散养的和非散养的，一般情况，散养的鸡蛋蛋壳会很硬，鸡蛋碰撞的声音与普通鸡蛋不一样，散养绿壳蛋碰撞的声音会有种石头碰石头的感觉。
不要单凭借蛋黄的颜色来判断是否散养，有一种国外的染色剂，只要一点点，所有的鸡蛋黄都是橙红色的，而且母鸡夏天所食用的青草比较多，都是橙色的蛋黄，散养的鸡蛋很多都会有些色差，除了夏天，一般颜色都会比较浅。