三、艾粄 【bǎn】 
艾粄，是清明粄中其中的一种 ， 是一种美味的特色传统小吃 ， 属于客家菜 。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能 。
三 、乌稔饭
乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。
四、薄饼
薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后 ，  人们都会用薄饼作为午餐 。
另外清明节的美食还有子推馍、芥菜饭、蒿子粑粑等 。
古代清明节的传统食品大致有这样几种，如糖?。ü琶糕肌梗?即以麦芽或谷芽熬煎为液的糖浆）、麦粥、糯米酪、麦酪、杏仁酪、鸡蛋以及搅拌了盐醋的生菜 。
吃青团
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中 ， 做成呈碧绿色的团子 。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品 。
有句俗话：民以食为天 。不过，对于当今的人们来说 ， 吃的含义早已不仅仅是“糊口” ， 当然也不只局限于享“口福” 。现在之所以将“吃”上升为“文化”，是因为它本身包容着民族的、历史的、地域的丰富内涵 。
寒食节
寒食节又称“禁烟节”、“熟食节”、“冷节”（在冬至后105日，即清明前的一两天），相传是源于春秋时代的晋国 。这一天，民间禁止生火，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名 。
这个风俗的来源有两种说法：
一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介之推 。春秋时，晋国公子重耳流亡列国 ， 介之推护驾跟随立下大功，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。重耳返国即位 ， 当了国君 ， 就是晋文公 。而此时介之推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县），晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来 。于是晋文公下令烧山，想把介之推逼出来 。不料介之推死也不愿出山 ， 结果和母亲一起被烧死了 。晋文公非常难过，将介之推葬在绵山，还修了庙，并将绵山改称为介山 。为纪念介之推，晋文公又下令把介之推被烧死的这一天定为寒食节，以后年年岁岁 ， 每逢寒食节都要禁止生火 ， 吃冷饭，以示追怀之意 。
另一种说法认为，寒食节源于周代的禁火旧制 。当时有逢季改火的习惯 。春末出火，在这之前告戒人们禁止生火，要吃冷食 。
旧时寒食节主要吃粥 。据《荆楚岁时记》记载：“去冬节一百五日 ， 即有疾风甚雨，谓之寒食 。禁火三日，造饧大麦粥 。”另外还有“桃花粥”，这是唐代汉族寒食节的食物，流行于河南洛阳地区 。《广群芳谱》中说：当地民间在寒食节，采摘鲜桃花 ， 配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养 。这个风俗一直流行到明末 。清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有这样的唱词：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼 ， 桃花粥吃个饱 。”

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