3.另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒 , 加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒 。用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内 , 可久藏1-2年不变质,随用随取 。
自制沙茶酱 材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中 , 加入C即可 用法:用途广泛 , 可沾、炒或煮汤均可
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