植物奶油和动物奶油的区别,动物奶油和植物奶油的区别( 二 )

5、造型不同：：植物奶油的稳定性比动物奶油好很多，所以在奶油蛋糕的制作中，植物奶油能做出很多特殊的造型，而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。

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3、动物奶油和植物奶油的区别哪个好动物奶油和植物奶油的区别口感：动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味。
其他方面的区别：
一、从成分上对比：
1.动物奶油是动物牛奶提取，易吸收，营养丰富，健康；
2.植物奶油是人工化学合成，大量添加剂，反式脂肪酸，难代谢。
二、从持久性上对比：
1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密；
2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。
三、从形状上对比：
1.动物奶油无法塑造特殊形状，亦无法制作复杂图案，支撑性较差；
2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案，定型度高。
四、从色泽上对比：
1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感；
2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。
很高兴回答您的问题，动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
我的回答区别如下：
1、概念不同
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，
质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，常常被作为淡奶油的替代品，
它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
2、融点不同
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，
需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式
，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
3、颜色不同
动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，
奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”从选择来讲要吃动物奶油比较好