绿豆的功效与作用,绿豆的功效与作用(12)

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。

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4、绿豆的功效与作用绿豆的功效与作用有哪些呢？绿豆含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐等营养元素，具有清热解暑、祛湿解毒、明目等功效。
绿豆的介绍
绿豆，又名青小豆，属于豆科，因其颜色青绿而得名，外形小而颗粒饱满。绿豆生性喜热，种植的时候需要较高的温度，所以一般种植于亚热带地区或热带地区，在中国，绿豆已经有了两千来年的种植历史。
绿豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，矿物质，维生素等等，具有清热解毒，利尿祛湿等功效。绿豆的肉多用于解毒，而皮多用于清热。所以在夏天，绿豆更是家家户户用来降暑的神器，绿豆常被人们用来做成绿豆粥，绿豆汤，绿豆酒等等，既解渴可口，还能清热解毒，因此深受百姓青睐。
绿豆的功效与作用
绿豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等等，因而也具有很多功效。据研究，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们吃绿豆，补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。
另外，据测定，每100克绿豆还含有21.6克蛋白质，我们吃绿豆，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感。绿豆还含有丰富的钙质，我们吃绿豆，可以补充钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。绿豆含有的功效也很多，如清热解毒，增进食欲，保护肾脏，防治冠心病等等。
清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。
保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
防治冠心病。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。绿豆的营养成分丰富，每100克绿豆就含有以下的营养成分：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量316.00（大卡）钾787.00（毫克）磷337.00（毫克）胡萝卜素130（微克）镁125.00（毫克）钙81.00（毫克）铁6.50（毫克）维生素A22.00（微克）维生素E10.95（毫克）碳水化合物62.00（克）蛋白质21.60（克）膳食纤维6.40（克）钠3.20（毫克）硒4.28（微克）维生素B10.25（毫克）烟酸2.00（毫克）脂肪0.80（克）锰1.11（毫克）锌2.18（毫克）铜1.08（毫克）维生素B20.11（毫克）