儿菜是榨菜吗,儿菜是榨菜头吗？

1、儿菜是榨菜头吗?儿菜不是榨菜头，具体区别如下：
1、科目属性不同
儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，榨菜是被子植物门，属于双子叶植物纲的一科。
2、味道不同
儿菜的芽吃起来味道像芥菜，却没有芥菜的呛味和苦味，它的味道甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。榨菜头质地脆嫩，新鲜未处理好的还带有一股苦味。

儿菜食用方法
儿菜外叶碧绿，茎皮绿白相间，十分诱人，品质细嫩，味道清香微甜，脆嫩化渣，可煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌渍等多种食法。
儿菜可腌制，将鲜品去老皮硬筋切片，用5%食盐腌制，并装袋（箱）榨干，选晴天摊晾1~2天，加白酒，花椒面、辣椒面各0.3%及适量食盐拌匀入罐，倒扑罐储存10~20天，适口时方可食用。
以上内容参考百度百科- 榨菜
以上内容参考百度百科-抱子芥

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2、儿菜和榨菜是一个菜吗儿菜和榨菜不是一个菜。
儿菜和榨菜头都归属于介菜，但确是二种不一样的菜。儿菜是叶用介菜叶柄处的芽澎涨产生的一个个翠绿色芽块，而榨菜头只有一个独头菜，是介菜茎科长出的瘤状的肉质地茎物件，其次二者的味儿也不一样。
儿菜和榨菜的差别
1、学科特性不一样
儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变异，榨菜是被子植物门，归属于双子叶植物纲的一科。
2、外形不一样
儿菜是叶茎部长的一个个翠绿色芽胞，外叶翠绿，一颗儿菜一般有很多芽胞构成。又因儿菜相貌形如山参，因此又有“人参菜”之称。榨菜只有一个独头菜，是介菜茎科长出的瘤状的肉质地茎物件。
3、味儿不一样
儿菜的芽吃起来味儿像介菜，却没有介菜的呛味和苦涩味，它的味儿香甜而没有苦涩味，嚼在口中，肉脆少筋，没有沉渣。榨菜材质脆爽，新鲜没有处理好的还含有一股苦涩味。
儿菜介绍
儿菜即抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

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3、从菜市场买了一种类似鲜榨菜头,但很小,有一点叶,说是叫耳莱,查也没查…是抱子芥。
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一种专。粗大的根部上，环绕相属抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。