紫薯的营养成分
紫薯含有丰富的硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防的作用，是人体必须的七大营养素之一 。紫薯中还含有大量的蛋白质，以及多种多样的易被人体吸收的氨基酸 。此外，紫薯中还富含维生素C、B、A和多种矿物质元素 。铁元素尤其丰富 。
紫薯的功效作用
1.防癌抗癌
紫薯中丰富的铁和硒有抗疲劳、补血的功效 ， 其中硒被称作“抗癌大王”，它可增强机体免疫力，抑制癌细胞的分裂与生长，对防癌抗癌有一定的作用 。
2.促进胃肠蠕动
紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动，清理肠腔中滞留的积气和腐败物，排出粪便中的致癌物质，有助于排便 。适合于便秘的人群食用 。
3.有利于减肥瘦身
虽然紫薯中的含糖量高，但是吃紫薯不但不会引起发胖，反而能够促进减肥 。紫薯中的脂肪含量和热能都很低，可以有效阻止糖类转化为脂肪，适合于对减肥、塑身有需求的人群 。
4.增强免疫力
紫薯富含黏液蛋白 ， 能够防止肝脏组织萎缩，提高免疫力，预防疾病的发生 。紫薯中的矿物质能够维持人体功能 。还对预防骨质疏松有一定作用 。
01 吃紫薯能减肥吗？
紫薯可以代替米饭直接作为主食来食用，一来其丰富的蛋白质和淀粉可以为机体提供能量，二来，紫薯中含有丰富的果胶纤维素，帮助增加饱腹感的同时 ， 还可以促进肠道蠕动 ， 起到预防便秘的作用 。
此外 ， 紫薯中脂肪含量也是非常少的，每500g薯肉中仅含脂肪1g ， 这也是减肥人士深爱紫薯的重要原因 。
02 吃紫薯有哪些好处？
预防便秘
紫薯预防便秘效果比较显着，它所含的纤维素以水溶性纤维素为主，水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀，使粪便变软和增加粪便的体积，并促进肠蠕动，起到预防和治疗便秘的作用 。
增强免疫力
紫薯中含有很多的粘液蛋白，所以可以有效的提高身体的免疫力，防止肝脏、肾脏的阻止萎缩 ， 可以防止胶原病的发生 。紫薯中含有的矿物质还能帮助调节人体的机能 ， 起到很重要的作用 。
紫薯含有丰富的硒元素，硒元素作为一种特殊的微量元素，在清除体内自由基、保护心血管以及保肝护肝方面，都有着突出的作用 。
养眼护眼
紫薯中含有大量花青素，众所周知，花青素其中一个主要功效就是缓解眼睛疲劳和保护眼睛 。长期看手机、使用电脑，势必会引起眼睛不适 ， 可以适当食用紫薯，能促进眼底血液循环，保护视力等 。
美容养颜
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