勾芡用什么淀粉,勾芡用什么淀粉( 三 )


4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成 。
此外还有玉米淀粉,菱、藕淀粉,荸荠淀粉等 。