烤面包的温度和时间,烤面包最佳温度和时间?( 三 )


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5、烤面包的温度和时间      烤面包的温度可以控制在180°C左右,时间在18~20分钟比较合适 。需要注意温度不宜设置过高,否则会导致面包表层外皮与内层剥离 。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下,还可以使用蒸汽功能 , 可以让面包更蓬松 。
烤面包的温度与时间
      使用烤箱烤面包时,建议将温度控制在180°C左右,而烤制的时间在18~20分钟比较合适 。若设定的温度过低,烘烤出来的面包会缺乏色泽,且表层外皮很厚,食用口感也会比较粗糙 。
      烤制面包时,还需要注意不要将温度设定过高,若温度过高,面包的容积会因此而变小 。面包的还很容易出现烘烤不均,或者是表层外皮与内侧剥离的现象,面包的品质会受到影响 。
      想让烤出来的面包酥脆、蓬松 , 有的烤箱会带有蒸汽功能,烤面包的过程中使用这项功能后,烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气 , 烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松 。