酱肉是晒干还是阴干,酱肉能不能太阳晒干( 二 ) _「知识分享」

，甚至发生
酸败
，致使营养价值降低。同时食盐可使肉中水分析出，肉局部脱水，会导致部分
水溶性维生素
如
B族维生素
的丢失，无机盐也有一定程度的损失。
因此，以下人群不宜或少食用腌肉：老年人忌食；胃和
十二指肠溃疡
患者禁食；小孩子也应尽量少食；高血压、糖尿病及动脉硬化、
心脑血管病
患者不宜食用。
参考资料来源：
百度百科
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腌咸肉
参考资料来源：百度百科–
生晒酱油肉
当然是晒干好了，水分都蒸发才不容易坏
采纳哦谢谢
晒干肉质更好吃，保存时间更久

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4、酱肉是晒干还是阴干?酱肉无论是放在太阳下晒还是风干都可以。因为这两种方式都可以蒸发水分。酱肉主要是盐腌制的，在制作时需要将它里面的水分排出来。这样可以让酱肉即使不用冰箱也可以保存很久。酱肉需要先泡制几天，先要泡两天然后还有翻面之后再泡三天左右。在晒的时候需要看它的薄厚和大小，大概需要十到十五天左右就可以制作完成。差不多保证软硬适中，表面变硬，内面是软的就可以了。
怎样保存时间长：
可以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用，要是想要长期保存的话，可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷冻层保存，要吃时再拿出所需要的分量提前解冻即可。

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5、酱肉腌好后要洗过晾干吗在正常腌肉的程序当中，酱肉腌好后是不用洗的，可以直接进行晾晒。
在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下。
首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，盐10g，糖100g，八角，陈皮。
具体的制作方法如下：
第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。