3、热油，也称为七八成热 ， 油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸 。烹 。炒 。氽等烹调方法 。
4、烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜 。
30度 。。。。。。。。。。。。
【一到十成油温等于多少度,豆油烧到十成熟，怎么辨别？ 四到五成熟怎么辨别？。分别有多少度】25度左右
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