冻螃蟹直接蒸么还是先解冻,冻蟹直接蒸还是解冻蒸( 三 ) _「知识分享」

螃蟹处理的时候需要浸泡一会儿，待其吐出体内的泥沙，时间比较赶可以加一些料酒加速吐沙；浸泡好后可以直接用刷子将其表面刷干净；之后再掰开螃蟹的肚脐，将里面的污垢清除；最后清洗干净后再用清水将其冲洗干净即可。
4冻螃蟹怎么蒸好吃又简单
主要做法如下：
1、将螃蟹解冻清洗干净后。
2、将准备好的大姜清洗干净。
3、然后锅中放水，架好蒸笼，用大火将水烧开。
4、水烧开后，将准备好的螃蟹腹部朝上放在姜片上.
5、然后置于蒸笼上，用大火蒸10分钟左右后。
6、之后转为小火继续蒸10分钟左右即可。
7、期间可以准备蘸料，根据自身喜好，往碗中加适量食醋、生抽、姜末、白糖、葱等搅拌均匀即可。

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4、冷冻螃蟹能直接蒸吗不能。螃蟹冻后水会变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水分随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。蒸蟹之前必须要先解冻，解冻完再蒸煮。
不能。螃蟹冻后水会变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水份随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。蒸蟹之前必须要先解冻，解冻完再蒸煮。
冷冻后的蛋白质会发生质变，就像大米一样，煲粥前放冰箱冷冻，容易煮开，同样道理，冷冻后的蟹肉富含蛋白质，也因此容易蒸熟，所以速冻螃蟹大概蒸7-9分钟，基本上就可以食用，当然这也要看蟹的个头，如果稍微再大一些就得延长蒸煮的时间了。如果是已经蒸熟后又放回冰箱的冻螃蟹，则需要在解冻之后彻底加热，一来将蟹内部的寒凉之气，逼出来，练就一身“好吃的本领”，另外则是因为海鲜极易被微生物污染，如果不彻底加热就会容易导致拉肚子，这样就得不偿失了。

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5、冻蟹直接蒸还是解冻蒸1.冻蟹建议先解冻再蒸，因为这样才能蒸。如果吃未煮熟的螃蟹，会引起肠胃不适。
2.螃蟹的解冻方法有讲究。建议选择自然解冻或常温水中解冻。
3.虽然热水解冻可以节省时间，但是螃蟹在热水中煮一次，营养成分的损失是肯定的。