玛莎拉是印度最知名的调料,通常泛指咖喱 , 在制作时以姜黄作为主料 , 加入辣椒、薄荷、桂皮、茴香等香料调配而成,玛莎拉的种类繁多,味道也各不相同,但普遍口味较重 。玛莎拉可以是粉状,也可以是酱状,并没有一个固定的形态 。
玛莎拉的搭配
玛莎拉在搭配方面,白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配 。由于每个人的口感不一样,因此可以根据个人喜好进行搭配食用 。玛莎拉并不是某个香辛料,而是混合香辛料粉的通用名称 , 并会因配方不同而有不同的称呼 。
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5、印度的玛莎拉是什么【印度的玛莎拉是什么,印度玛莎拉是什么东西】印度的玛莎拉(Masala)就是多种香料混合而成的浓郁咖喱香料 , 玛莎拉可以是干料,也可以是酱料,还可以是糊状料 。玛莎拉基本成分均会有大蒜、姜、洋葱和印度辣椒 。印度人特别喜欢在吃东西的时候加上或撒上一些玛莎拉 。
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