紫薯的功效,紫薯的功效与作用都有哪些( 六 )

营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。
1、紫薯富含的硒和铁是人体缓解疲劳、缓解衰老、补血的必要元素，硒易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，清除体内自由基。
2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，降低胶原病发生几率。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以缓解骨质疏松症。
注意事项
不宜同食
1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因为紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等，因此胃肠虚弱或消化功能不良的人群更应避免将紫薯与柿子一同进食。2、西红柿紫薯不宜和西红柿一起吃，因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，若脾胃虚弱或消化功能不良、食物不耐受的人群进食后，容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
适宜和禁忌
适宜：心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制动脉粥样硬化的出现、抑制肝毒生成的作用，适用于心血管病患者、肝病患者，还适宜于便秘者以及皮肤差，想减肥的人士。
禁忌：胃溃疡患者、湿阻脾胃、积食者1、紫薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
2、紫薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免导致病情加重。
4、对紫薯过敏者忌食，因为食用紫薯可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、哮喘等过敏症状。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
紫薯含有丰富的纤维素，该类物质能促进肠胃蠕动，减少和缓解孕期便秘现象。紫薯中也富含维生素B族，能让孕妇保持皮肤弹性。