4、锅中放足量水，不可中途加水 ， 烧开 。
5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放） ， 待米成花状时，更可口 。
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