是 。给你一个小方法，我每次都用这方法 。
熬糖时，靠眼睛看泡大泡?。?很容易出错 ， 毕竟我们的经验不行 。
最好的方法 ， 一根筷子，一个冷水碗，熬得差不多了，你觉得行了，即用筷子沾点糖汁 ， 放到冷水碗里迅速冷却，然后用牙咬 ， 如果糖脆脆的，就行了 。沾牙就在熬会 。
反沙是什么 。。就是糖体 。。缺少了水份后 。。然后形成石头的现状 。。糖艺中 。叫做反沙 。。

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