二、按葡萄酒含汁量分类：
1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份 。例如干型葡萄酒 。
2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句，另――半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类：
1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄 。皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒 ， 这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄 ， 禾杆黄，金黄色 。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求 。
2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄 。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒 ， 这类酒的色泽应呈自然宝石红色 。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求 。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间 。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒 。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色 。
四、按葡萄酒中含糖量分类：
1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克 。饮用时觉不出甜味，酸味明显 。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒 。
2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4――l2克之间 。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒 。
3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在――50克之间 。饮用时有甘甜、爽顺感 。
葡萄酒
葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类 。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒 。在佐餐时，一般来说 ， 红肉（如牛肉、猪肉等）配红酒，白肉（如鱼、鸡等）配白酒 。
红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累 。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境 。
当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩 ， 轻轻摇曳 ， 听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅 。
很全的红酒基本知识3
红酒知识：
1、葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质 。
2、葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸 ， 大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说 ， 都是不可缺少的营养物质 。

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