晚收酒（Late Harvest Wines）：当葡萄自然成熟后再等上几天（前提是天气允许），葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口 。值得一提的是 ， 这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干 。
贵腐酒（Noble Rot Wines）：先推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，这在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见 。经贵腐菌感染的葡萄往往糖分浓度极高 ， 酿制的葡萄酒口感甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气 。
冰酒（Eiswein/Ice Wines）：这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期 ， 待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见 。通常为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄还会带冰压榨 。
三、酒杯的简介
葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的`一种 。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中 ， 为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒 。
1、波尔多红酒杯
波尔多红酒杯广泛适用于除勃艮第之外的红酒 。如果你是红酒入门级酒友 ， 别种类型的葡萄酒杯你可以慢慢添置，但波尔多红酒杯一定要最先入手 。
波尔多红酒杯杯身长而杯口较窄，它的这种构造是为了更好的把酒的香气聚集在杯口，并且再饮用过程中尽可能长的保留住酒的香气 。波尔多红酒杯的杯壁弧度还有调整葡萄酒在嘴里扩散的方向的作用，达到一种入口后酒香气四溢的效果 。
2、勃艮第红酒杯
勃艮第红酒杯和波尔多红酒杯都是品红酒常用的两大酒杯 。勃艮第红酒杯的杯身和杯口都比波尔多红酒杯宽 ， 这是因为勃艮第红酒的酒香都很浓郁 。这样的构造可以增大酒液和空气的接触面积，使酒液散发出更浓的香气 ， 而宽大的杯口则便于鼻子闻香 。与此同时，大肚杯身可以满足葡萄酒先到舌尖之后在四周扩散的效果，令红酒的果味和酸味得到充分交融，口感更好 。
3、白葡萄酒杯
白葡萄酒杯通常用来盛白葡萄酒和与它相关的鸡尾酒 。相对红葡萄酒杯而言，白葡萄酒杯的杯口稍?。?杯身较瘦 。爱喝白葡萄酒的朋友们都知道，喝白葡萄酒时最讲究的就是温度，酒液温度过高
酒里的酒精味道就会挥发出来，掩盖住原本的酒香 。白葡萄酒杯的杯身瘦 ， 这样每次倒入的量就能相对少些，可以喝的更快 ， 充分保证酒液在饮用过程中处于最适宜的温度 。小杯口的设计还能有效减少酒液与空气的接触，令酒香更持久 。

• 轻妃乳糖益菌粉固体饮料热量高吗,乳糖益生菌粉固体饮料的功效和作用
• 手持电风扇可以托运吗,小风扇能带上飞机吗?还是要托运,小风扇能带上飞机吗?
• 无房证明在哪里开,开无房产证明在哪里开
• 为什么会离开上家公司,面试官问你，为什么离开上一家公司。你会怎么回答
• 水门桥多少米,《长津湖水门桥》中水门桥和长津湖有什么关系?
• 罗布麻降压片适合人群,罗布麻降压片适合人群
• 刮舌器怎么用,怎么清理舌头
• 暖宝宝里面是什么,暖宝宝的主要成份是什么？
• 中转两张票怎么改签,我买的火车票是中转,想改签直达的,能改签吗？