2、烙饼卷鸡蛋
北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味 。
饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上 。不过，烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足 。即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的标准 。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝 。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等 。
3、粉
大年初四还有吃粉的习俗 。海南粉是定安人过年必吃的东西 ， 又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步 。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声 。这也是海南粉集体“亮相”的时间 。

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2、大年初四的习俗有哪些1、迎神接神 。大年初四，农历正月初四，又称为羊日 。是中国民间迎神的日子有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟 。供品方面 ， 三牲、水果、酒菜要齐备，还要焚香点烛烧金衣 。老板若想将某人“炒鱿鱼” ， 此日就不请他来拜神 。从初一到初四，商店闭门歇业，妇女不用针线 。
2、接五路 。接五路 ， 本指接五路行神，后来演变成接五路财神 。旧时商家春节休假后 ， 一般都在初四晚上接请五路财神，初五开市，以图吉利 。接五路须主人带上香烛分别到东、西、南、北、中五个方向的财神堂去请接，每接来一路财神 ， 就在门前燃放一串百子炮 。全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，拜后将原供桌上的马幛火化，表示恭送财神 。仪式才算是结束了 。
3、吃“折罗” 。按照中国的传统习俗，大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折罗” 。(张寿臣《化蜡千儿》：“老太太晌午吃的散伙面，晚上吃的折罗 。”可见 ， 折罗意指宴会吃剩的饭菜 。在寻常百姓家 ， 正月初一到初三期间的剩饭菜便称为“折罗” 。吃“折罗”体现了我们人民群众艰苦奋斗、勤俭节约的好习惯 。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢 。”我们国家勤劳节俭的美好品德也将代代相传 。
4、“扔穷” 。清扫室内，把垃圾收集堆到一处 ， 这也是汉族民俗中说的“扔穷” 。
5、绑火神 。在北方，大年初四这一天，有些农村家家户户会绑火神 。用玉米梗或麦梗绑在棍子上，点燃后从自己家送到河里去，代表一年家里无火灾 。

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