红糖怎么分辨是真是假,红糖怎么分辨是真是假( 五 )

注意：整个过程，一点要小火不然很容易胡额！这样做出来的糯米团子，软糯香甜，香甜四溢。
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1、配料表
买红糖的时候，我们先看配料表。如果配料表里写的是“甘蔗或者甘蔗汁”，那这就是纯正的红糖。而如果配料表里写的是“赤砂糖”，那就是假红糖了。假红糖的配料表可能会出现多种情况，一种是比较诚实的，直接在包装正面就写着赤砂糖，而有的则正面写红糖，反面写赤砂糖，更夸张的有白砂糖作为第一配料来冒充红糖的，这样的都是假红糖。
所以，如果你在买红糖的时候，看到“配料表”里有“赤砂糖”或者“白砂糖”三个字，那就一定是假红糖，建议不要购买。选择配料是甘蔗或者甘蔗汁的，这样的才是真正的纯正红糖。
2、执行标准
其实看配料表就可以判断红糖真假了，如果还是不放心，可以看一下红糖的执行标准，这个也是可以一眼辨别真假的。红糖标准为QB/T 4561-2013 ，赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997 。也就是执行标准是4561的才是真红糖，记住这一串数字就可以了。
3、判断红糖真假小妙招
一般来说，纯手工制作的古法红糖都是块状的，质地特别坚硬。而赤砂糖则是细小的颗粒，从这一点上也可以简单的判断红糖的真假。如果是已经买回去的红糖，我们可以用冲泡法来判断红糖的真假，取一块红糖放到杯子里，然后倒上滚烫的开水，如果是真正的红糖，红糖会迅速融化，而如果是假的红糖，则浸泡2-3分钟也不会融化，还有很多沉淀物。出现这种情况的原因是因为真正的红糖是从甘蔗里提取出来的糖分，蔗糖是比较容易溶解的，而赤砂糖就不行了。
赤砂糖并不是真正的红糖，小编教你辨别真红糖的方法
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第一，红糖必须是以甘蔗为原料，不允许是其它原料，选取光照充足，雨水丰沛的地方且保证在收割24小时内新鲜压榨，这样得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素丰富，适合制作高品质的红糖。
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第二，甘蔗提取糖汁后必须经过清净处理，不能有杂质，多芬多红糖就达到了杂质少营养元素丰富的特点，已代表了当今国际红糖的最高水平。
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第三，必须直接煮制，俗称熬制也叫浓缩，但传统的、古方、古法的、用锅熬制的红糖不一定就是正宗的，连环锅熬制工艺对于异物的过滤清除以及致病菌的控制是很有风险的，产品很难达到QB/T 4561-2013标准规定的食糖卫生标准。
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第四，不经分蜜，也就是说蔗汁里带有的天然糖蜜，不需要分离，可以取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜。