冻茄子能吃吗有毒吗,冻茄子能吃吗有毒吗( 二 )

百度百科――速冻茄子
茄子皮的营养价值高吃茄子注意这5大禁忌――人民网
就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间，最低温也应该在0℃以上。如果温度过低，会破坏植物组织，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣。果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质。
建议您最好去正规超市或农贸市场买菜，因为这些地方保温设施相对完善。还有，就算买到的茄子没有被冻，带回家后也最好先放到阴凉处“缓一缓” 。
满意请采纳谢谢~~~
茄子的唯一家用保存方法是切片然后晒干，等使用时浸水就会复原，冷冻会使维c变质，不可食用

文章插图
3、茄子冻了以后还能吃吗茄子冻了以后，是不能吃的。冻的使在其中的维他命C等营养元素遭受毁坏，进而会造成少量有毒物质。冻丝瓜、桔子、马铃薯不能吃，解除冻结后都变为水了。
冻了的四季豆不建议服用。四季豆的储藏温度一般在8到1零摄氏度，小于8度会出现冻害的状况，因而四季豆历经冷冻或是超低温冷藏会出现冻害或是冷害，造成本身质量的影响，因而不建议服用。
冻了的四季豆的影响：
1、酸软：四季豆历经超低温冷害或是冻害，会出现支撑点组织形变的状况，造成四季豆酸软。
2、烂掉：四季豆冻结以后会产生液体溶解，造成四季豆易腐烂，这类四季豆不建议服用。
3、褐变：四季豆自身内囊是乳白色的，而遭受冻害以后会出现褐变的状况，造成四季豆内部空气氧化变褐。
建议最好是去靠谱商场或农贸批发市场买水果，由于这种地区隔热保温设备相对性健全。也有，即使购到的蔬菜水果没有被冻，带回去后也最好是先放进阴凉的地方“缓一缓” 。

文章插图
4、冻茄子能吃吗?可以吃，北方一般冬天保存蔬菜的方法就是冷冻，比如，茄子、豆角等。
冻茄子前要把茄子蒸熟，晾凉后，用保鲜袋装起来冷冻即可。食用时将茄子解冻即可。
食用方法
红烧茄子
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。
做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。