莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤( 四 )

莴笋丝怎样凉拌好吃，到底需要不需要焯水呢？今天我们就分享一道饭店凉拌莴笋丝的做法，看看和家常的有什么区别，收藏着好多凉拌菜都是这样做的哟！
准备莴笋一条,削去外皮，切成细丝，一般的凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
准备红椒半个，也切成细丝，红椒主要用来配色。与莴笋丝一起，泡在冷开水里。
大蒜一把，拍扁后，切成碎末，把大蒜倒入盆中。
加入食盐，白糖，陈醋，芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料。
再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
现在把莴笋用漏勺控干水分。
倒入拌好调料汁的盆中。
以颠盆的方式，搅拌均匀，然后装入盘中，好了，这道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，清脆爽口不变色，开胃清爽解油腻，做法简单，不需要焯水，直接凉拌，吃起来不错的。
酸辣莴笋丝
原料;莴笋300克;
调料;植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;
步骤
1、莴笋剥去叶子，然后削皮;
2、去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片;
3、把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细;
4、辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段;
5、炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香;
6、辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;
7、放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右;
【莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤】8、加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅;