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【南方人的年夜饭,必备的八个家常菜是什么】红红火火过大年 , 大年三十在外游子,千里奔袭回家团圆 。说到过年回家就想到,那年一家人坐在电视前,看人在囧途的时光恍如昨日,一家人围坐一团,笑声环绕 。
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即使回家的路再远再难,也会想尽办法回家吃这顿年夜饭 。因为到家那一刻,所有的疲惫如同外套一起摘下 。年夜饭吃的是饭菜更是团圆,那么咱们南方的年夜菜有哪些呢 , 叶宵陪您一起看看南方的年夜饭菜品 。
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八个年夜菜,道道是精品,水饺、年糕、清蒸鱼、白灼虾、红烧肉、水煮杂烩、熏鸭、小鸡炖蘑菇 。下面给您介绍两个福建的地道菜做法 。
熏鸭
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原料:老鸭、生姜、大蒜、食盐、鸡精、料酒、大米、白糖、小葱、清水 。
抓一只爷爷奶奶养了一年的老鸭,用姜、蒜、盐和鸡精涂抹后腌制一小时;
锅中烧水,放鸭子、盐和料酒,以中火煮至鸭子翅膀破皮即熟,起锅待凉;
锅中放入一把生米和少许白糖,把鸭子放在架子上,盖上盖子,以小火熏5分钟,冒黄烟即可关火开盖;
最后一步是爆炒熏鸭 。将熏鸭切块状,锅中放食油、熏鸭块、葱蒜片和料酒爆炒 , 加入少许清水后盖上锅盖,以大火焖煮5分钟后出锅 , 一道芳香扑鼻的熏鸭就做好了 。
水煮杂烩
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原料:卤肥肠、黑鱼、牛肉、配菜,调味品油、盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料、姜、蒜头、葱、花椒、辣椒
锅中倒油,放生姜两片 , 豆瓣酱、火锅底料各一勺 , 以小火煎出红油后加水,撒入盐和鸡精,用大火煮沸;
加入自己喜欢的配菜煮熟后捞出装入盆中,锅中依次放入肥肠、黑鱼片和牛肉片煮至熟透,捞出平铺在配菜上;
倒入汤底没过食材,撒上花椒、蒜末、辣椒和葱花,再浇上一勺热油,一盆水煮杂烩就完美出锅了 。
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南方的朋友觉得有家乡的味道可以学起来 , 出门在外也能吃到地道的年夜菜,北方的朋友也可以试试南方的必备年夜菜,或许你也会爱上哟!
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