参考消息网2月26日报道 英媒称，面对发霉的食物，虽然我们可以将发霉部分和其周围相当一部分切除掉，但一些肉眼看不到的有毒细菌可能依然存在 。除去发霉部分的食物并不保险 。英国食品标准局建议人们不要吃明显腐烂或发霉的食物，特别是老人、儿童和孕妇，以及免疫力低下的人群 。
据英国广播公司网站2月19日报道 ， 针对发霉的果酱 ， 如果将发霉的部分刮去 ， 再多刮去周围的部分，底下的果酱是可以放心吃的 。
发霉的奶酪，如果将发霉的部分切掉(要特别小心 ， 刀子不要沾上霉菌) ， 很多奶酪都是可以吃的 。因为干奶酪没有霉菌发酵所需的湿润环境，而表面的霉菌一般不会渗透下去 。要注意的是那些发霉的软奶酪，意味着不仅有霉菌，而且已经被有害细菌感染 ， 例如李斯特菌和沙门氏菌 。发现软奶酪发霉 ， 一定要扔掉，不能再吃 。
另一种爱发霉的食物是面包 。当你把一大块面包从面包袋里拿出来，发现有的部分发霉了，呈现小块的白色和蓝色霉菌 。还能吃吗?霉菌专家希基说，把发霉的部分切下来，其他部分仍然可以吃 ， 最好在烤面包机里烤一下 。
水果一般比蔬菜保鲜的时间要长一些，因为水果中的酸能控制有害细菌的繁殖 ， 不过对苹果要小心 。
【美国食物发霉怎么办 食物发霉以后还能吃吗为什么】有些放在冰箱里很久的蔬菜，例如有些表皮发粘的小瓜和胡萝卜，还能做成汤喝吗?最好不要食用 。这些蔬菜上发粘的部分是细菌在表面繁衍引起的 。“如果吃了这样的蔬菜做的汤，可能几个小时之内你就会感到胃疼，并出现腹泻等症状 。”希基说 。
坚果发霉格外危险，因为发霉的坚果可能包含对人类最致命的黄曲霉菌 。希基说 。“这种毒素能积聚在人的肝脏里，导致肝癌 。如果坚果外壳上没有发霉 ， 内核是封闭的，那应该没问题 。”
但希基警告说，对于食物的最佳食用期和销售截止期你或许可以有一点灵活性 ， 但保质期一定不能超过，否则你会冒食物中毒的危险 。

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