入夏以后 , 桃类集中上市 。桃子是比较娇嫩的水果品项,在其售卖过程中 , 比较容易受损 。今天分享关于桃子售卖过程中的常见问题,以及如何有效控损?
桃肉变色:在售卖中常会有个别桃子桃肉变成深褐色,甚至黑色的情况,影响桃子的正常销售 。售卖过程中桃子黑肉很大一部分原因在于顾客挑选拿捏的动作,桃子的肉被拿捏后受伤,再加上顾客手上的汗渍碰到桃子后,触碰到手上的温度,果肉就会发黑变色,俗称“黑肉” 。
找到了桃子“黑肉”的成因,即可对症下药 。比较有效的方法是 , 安排专人售卖,帮助顾客挑选 。这样操作 , 从门店的角度来说可以减少顾客挑拣时拿捏桃子的次数,能有效减少桃子“黑肉”的几率 。从顾客的角度来看 , 减少了自己挑选的麻烦,节省了时间,同时销售人员帮助挑选 , 提供专业、优质的服务,顾客能买到品质更好的桃子,购物体验更完美、更贴心 。
![桃尖易损,桃肉变色,如何减少桃子售卖损耗](http://img1.wenrenren.com/231209/04160CD6-0.jpg)
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桃尖受损:柔弱的桃尖受伤后极易腐烂变质 。首先,我们需要找到桃尖受损的原因,才能有的放矢地、因地施策 。除去采摘、运输环节的原因,桃尖受损主要是由于陈列不当、顾客挑选拿捏时形成 。员工在陈列时,没有关注到柔弱的桃尖,直接陈列,上层的桃子直接压在下面的桃尖,导致受损 。顾客在挑选桃子时,会拿起桃子再放下,也会不经意间使桃尖受伤 。
因此,减少桃尖受损可以从两个方面入手 。一方面员工上货时需轻拿轻放,陈列时,上层桃子避免压到桃尖;另一方面,安排专人售卖,帮助顾客挑?。?来减少顾客挑拣过程中损伤桃尖的几率 。双管齐下,来减少因桃尖受损而形成的损耗 。
【桃尖易损,桃肉变色,如何减少桃子售卖损耗】针对生鲜商品损耗问题,首先分析产生的原因 , 然后再对症下药,即可有效降低生鲜商品的高损耗问题 。
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