白菜帮子千万别再扔了，做“白菜猪肉馅包子”比纯肉馅的还好吃

简单食材简单做，家常美味轻松得
大家好，观峰今天给大家分享的家常美食是，白菜猪肉馅儿包子。

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马上入冬了，现在正是北方人们买过冬的大白菜的时节，现在院子里家家都在为了积酸菜在晾晒大白菜，晾晒过得大白菜很多人都把外层的白菜帮子给扔了，这其实是非常可惜的，我们可以挑选一些水分适合的白菜帮子做包子馅儿，做好了比纯肉馅儿的还有好吃呢。今天我家就做白菜猪肉馅儿大包子。

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做包子要先发面，做包子的面和做花卷馒头、发面饼的方法一样，还是在面粉中加入适当比例的酵母和水，和好面后醒发2-4个小时，面团醒发到两倍大时就醒发好了。

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现在我们把白菜帮子洗净剁碎，然后用开水烫几分钟，凉凉后把水攥干，这样可以去除白菜的辛辣气味和多余水分，让白菜儿更加甜软，口味更好。

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现在我们开始调馅儿，先把猪肉馅加入适量清水或调料水搅拌上劲，然后加入葱姜末，适量的料酒，盐，十三香，鸡精，生抽酱肉，老抽酱油，甜面酱，耗油，搅拌均匀，然再加入一些花生油和香油调味儿。

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然后再加入白菜碎，搅拌均匀。

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面也发好了，馅儿也调好了，现在就开始包包子啦，先把发好的面做出剂子，擀成包子皮，做包子皮，一定要擀得边薄心厚才行，防止包子掉底儿。包子包好后，放入蒸屉，再醒发10分钟左右，然后蒸锅开大火，开锅上气后再蒸10分钟包子，包子就蒸好了。

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热气腾腾，白白胖胖的大包子出锅了，包子一定要趁热先吃一个，这包子面皮松软，包子馅儿鲜香多汁，有非常浓郁的肉香和白菜的清甜香气，这大包子趁着热乎，一顿咋的也得造它五六七八个才行吧。

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白菜猪肉馅儿包子，食材简单，做法容易，您按照我分享的方法一样可以做出美味可口的大包子。

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【白菜帮子千万别再扔了，做“白菜猪肉馅包子”比纯肉馅的还好吃】#头条创作挑战赛#