除夕吃年糕还是春节吃年糕 除夕北方为何吃饺子南方吃年糕

【除夕吃年糕还是春节吃年糕 除夕北方为何吃饺子南方吃年糕】2月4日 , 农历年三十 , 也称“除夕” 。按照习俗 , 除了菜肴外 , 南方要吃年糕,北方要吃饺子 。民俗专家表示,“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义,意在新年发财 。
历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说,饺子大约来自唐朝的西域,是一种带馅的面食 。宋代称“角儿”,有不同的馅心,尚属点心一类 。元代称“匾食”,至明代亦然,并开始成为过年必不可少的吉祥食品 。“匾食”进入明代宫廷被称为“水点心”,清代称点心为“饽饽” , 除夕包水饺,叫“煮饽饽” 。
旧时过春节的饺子馅儿,大致分为羊肉白菜馅,通称荤饺子;猪肉青韭、菠菜馅,通称大馅儿馄饨;干菠菜白肉汤馅,通称汤饺子;各种油炸素货加白菜拌成的素馅,通称素饺子 。现如今 , 饺子馅的种类已越来越多 。
罗澍伟表示,饺子成为北方除夕的标志食品,一方面因为饺子本身味美,中国民间有“饺子就酒,越喝越有”“好吃不如饺子”等说法 。更为重要的原因是,饺子具有文化象征意义,饺子是时间的象征物,新旧年度的时间交替在午夜子时 , 正所谓“一夜连双岁,五更分两年”,吃饺子表示辞旧迎新,除旧布新 。为此,后人又赋予饺子“更岁交子”之义,“子”为“子时”,交与“饺”谐音 , 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。又由于饺子形状像银元宝 , 一盆盆端上桌来,还象征着“新年大发财,元宝滚进来” 。
年糕有谐音“年年高”的意思,因此 , 南方人有在除夕必食年糕的风俗 。“年糕的样式很多,颜色也不少,特别是方块状的黄、白年糕,象征金银财宝,寓意新年发财,财源滚滚 。”罗澍伟说 。(采访人员周润健)