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鱿鱼花经过大火爆炒口感更好，更加鲜美多汁，搭配脆弹的木耳和清新微甜的甜椒和青椒，口感和味道层次十分丰富 ， 不加辣椒 ， 咸鲜口味 ， 大人小孩都很喜欢吃 。做一道妈妈喜欢吃的菜来表达心意吧，在为妈妈制作爱吃的菜时 ， 体会妈妈为我制作美食时的心情 ， 带着爱意做出的菜肴会更美味，在这个母亲节，通过味道传达心意 。#以美食的名义说爱她#
By 北童食记
用料
- 鱿鱼花 250克
- 洋葱 80克
- 生姜 2片
- 大蒜 1瓣
- 黄甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 青椒 半个
- 木耳（水发） 6朵
- 白胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 六月鲜特级酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 水淀粉 3勺
- 芝麻油 1勺
- 白芝麻 5克
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1、甜椒和青椒切菱形块
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2、鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花，新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了 。木耳撕成小块，洋葱切丝大蒜切片，两片姜
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3、开中火，热锅冷油 ， 锅中放入洋葱丝，姜片和蒜片，炒至微微发黄
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4、放入鱿鱼花 ， 调成大火爆炒
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5、加入一勺料酒，料酒迅速蒸发，可以有效去腥增香
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6、放入撕成小块的木耳翻炒几下，加入3勺特级酱油，炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉
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7、甜椒青椒下锅 ， 翻炒均匀后加入两勺蚝油，翻炒，可以尝一下味道，加2克盐调味
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8、甜椒易熟，大火快速翻炒1分钟左右，保持蔬菜的清甜爽脆 。加入约3勺水淀粉 。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化 。加入水淀粉后要迅速翻炒，汤汁逐渐浓稠 ， 再加一勺芝麻油 。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘
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9、给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了！
小贴士1.注意火候 ， 小心糊锅 2.不要炒太久鱿鱼会变老 3.可以按个人口味加盐减盐
【冷冻鱿鱼花做法香辣爆炒 清炒鱿鱼花】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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