贝壳豆沙馅包的做法 _「知识分享」

家里有小孩子的妈妈们，快来学这道小贝壳豆沙包吧，香甜柔软，小巧精致，轻松俘虏小宝宝的胃，这做法太详细了。
今天我们做的豆沙包，是以红豆沙为馅的麦包。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。
不会做豆沙馅的朋友我们也有做豆沙的教程，在文章的最下面我会放上视频链接，供大家参考。

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话不多说，我们开始操作。
首先，普通面粉200克，倒入酵母3克，用温水化开后倒在面粉中。

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再用热水化开5克白糖，也倒在面粉中，倒入温水，用筷子搅拌成面絮，搅拌到面盆中没有干面粉。
加白糖是为了加速酵母发酵。

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用手把面絮揉成面团，搓好以后放在盆中揉光滑。

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盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。

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这个时候我们取点红豆沙，搓揉成圆球，揉红豆沙的时候手上最好粘一点油，红豆沙不会太粘手。

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2个小时候以后，掀开锅盖看看，面团已经变大很多，挖开可以看到很多的蜂窝眼。

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在案板上面撒上一点干面粉，把面团取出，放在案板上面搓揉，压实面团里面的小孔。

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把面团搓揉成光滑的长条，切成大小一样的小剂子，再用手揉圆，小面剂子全部揉好，用手按一下，擀成圆面片。
用刀背压出纹路，不要切断，像下图所示。

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压好以后，用筷子在中间夹一下，把红豆沙圆球放在中间，然后折起来。

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做好的豆沙包像极了一个小小的贝壳，折好以后把周围按一按照这个方法，把面皮全部这样包上红豆沙，盖上保鲜膜醒发20分钟。

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二次醒发面团，蒸出来会更蓬松柔软，还不易变形，20分钟以后，取出电蒸锅通电加热，铺上一层细棉布，把豆沙包放在篦子上面，两个豆沙包之间，要留出来空隙，避免在加热的过程，豆沙包膨胀变大，粘在一起。

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水开后计时，蒸15分钟。
豆沙包就蒸熟了，关火以后，不要急着取出豆沙包，等上5分钟，自然降温，避免豆沙包遇冷收缩，影响口感和卖相。

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5分钟以后，取出放在盘中，就可以食用了，小贝壳豆沙包非常香甜松软，用手握一下，能迅速回弹，蓬松好吃。

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【贝壳豆沙馅包的做法】豆沙馅的视频链接：面点师教你红豆沙制作全过程，色泽好看口感甜浓，和别人做法不同