千张丝烧肉的做法家常,千张豆皮的家常做法小炒 _「知识分享」

千张相信六和义的粉丝们都不会陌生，作为一种加工豆制品，它经常在我们的饭桌上出现，千张的做法比较比较多，做卤菜、红烧等等都十分有滋味，今天六和义大厨推荐给大家的这道菜，叫做香辣千张结，非常下饭，做法也很简单，属于厨房新手都可以做的好的家常菜。
主料：千张、火腿、油、盐、姜、葱、蒜、生抽、豆瓣酱、干辣椒、水淀粉、花椒粉
【千张丝烧肉的做法家常,千张豆皮的家常做法小炒】

文章插图

锅内放水烧开，加入少许盐，放入千张焯水三到五分钟后捞出沥水
葱姜蒜切末，干辣椒用凉水浸泡后切段，火腿肠切滚刀块，
热锅凉油，油温六七成热时，下葱姜蒜爆香
加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入火腿块，放入少量花椒粉翻炒均匀
放入小半碗水
倒入千张结，加少量生抽快速翻炒均匀
加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后盛出装盘
锅内放入少量油，烧至六七成热（冒烟）
盛出来的千张上面撒上葱花、蒜末和辣椒段，浇上热油即可