老人家庭一日三餐一周菜谱不重复

不要总在外面吃啦，想吃啥菜自己在家做，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 一日三餐

我家的一日三餐很简单，没有昂贵的食材，也没有酷炫的厨技，都是一些普通的家常菜。但会有很多不同的搭配，口味偏清淡却是样样可口，生活很真实。
有时自己会觉得不好意思跟大家分享，但朋友们常会留言催促更新，说我家的饭菜搭配合理丰富，做法很健康，从我的三餐中可以找到做菜的灵感。

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早餐：黑芝麻枸杞核桃露/玉米发糕/无水焖菜酱牛肉
早餐，我家两口子吃得比较多。常用的烹饪方法是煮、蒸、煎，冬天尽量不吃生冷食物，青睐于无水焖菜。主食是各种粗粮变换着制作糕饼类。补充蛋白质主要是鸡蛋、牛肉、鸡胸肉和牛奶，也交替着吃。每天一杯热饮是必不可少的，同样的用各种五谷杂粮多样搭配，用破壁机熬煮，特别简单省事。

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【黑芝麻枸杞核桃露】
食材：炒熟的黑芝麻10克，糯米20克，枸杞，生核桃仁
做法：糯米淘洗，将所有食材放入破壁机杯里，加入500克水，米糊或五谷浆功能即可

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【玉米发糕】
晚上准备：细玉米粉、普通面粉各100克过筛入大碗里，加2克酵母，20克红糖粉，200克冷水，搅拌成酸奶状面糊，盖容器盖或保鲜膜，放没有暖气的地方醒发一晚。
早上：①、面糊里布满蜂窝孔，加入10克橄榄油，用刮刀或筷子搅拌均匀排气
②、蒸笼铺打湿的纱布，在纱布上喷油，将面糊倒入蒸笼里，刮平，面糊表面撒蔓越莓干和葡萄干，盖上蒸笼盖二次醒发20分钟
③、锅加水，放入蒸笼，上蒸汽后中大火蒸25分钟，关火过3分钟再打开锅盖取出即可。

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【无水焖菜】
锅刷油，烧温热，放入胡萝卜条小火煎2分钟出香味，接着加入海鲜菇，盖上锅盖，小火焖2分钟，然后再放入白菜心和圣女果，继续小火煎2分钟，撒海盐、黑胡椒拌匀即可。想要口感更油润味道更清香一些，加小半汤匙橄榄油拌匀更有风味。
做无水焖菜在焖制全过程一定要用小火并盖上锅盖，保持锅内充满水蒸气，这样蔬菜不会失水可保持滋润状态。新鲜蘑菇、白菜类含水量丰富，在焖制过程中自身会有水分析出，所以不需要另外加水，利用蔬菜本身的水分将菜焖熟，滋润清香，原汁原味。

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午餐：五花肉炒黄心白菜/尖椒炒羊脸肉/西红柿蛋汤
我们的中午主食以米饭为主，所以快炒两个下饭菜外加一个汤就够。年纪大了尽量减少老火煲汤，避免高嘌呤高脂肪。用生滚汤来替换，生滚汤做法方便快捷，喝起来鲜美滋润，少油少盐，肠胃没负担。
什么是生滚汤？
生滚汤就锅里水烧沸腾后，加入各种食材煮3–5分钟，加盐、胡椒粉等简单调味即可。比如西红柿蛋汤、青菜瘦肉汤、菠菜粉丝汤、猪肝枸杞汤等都属于生滚汤。

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【五花肉炒黄心白菜】
黄心白菜是冬天里我最喜欢的一个白菜品种。
黄心白菜的外叶浓绿色，剥掉外面几层绿叶后内里便是嫩黄色，越往菜心颜色越黄，叶梗薄，味道清香鲜爽。
做法：1、五花肉温水清洗后切薄片，黄心菜一棵，一片片叶子剥下来洗净，再用手撕下软的叶子，然后把白色的叶梗撕成小片
2、锅烧温热，下入五花肉小火煸成金黄色，煸出油脂，加入姜、蒜、干辣椒煸香
3、先放入黄心菜的叶梗，大火炒1分钟，再加入软叶大火快炒半分钟，加1汤匙生抽、少许盐炒匀，淋入半汤匙米醋翻拌均匀即可出锅。
白菜下锅后要用大火快炒，调味均匀后马上出锅，不要关火后还让菜扒在锅里，那样白菜会出水变得软塌影响口感。淋入适量白醋可增加白菜的爽脆口感。

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晚餐：辣白菜煮饭果
饭果的做法是我自创的剩米饭华美变身，加上自己腌制的辣白菜煮一碗，看着温暖，吃着鲜香辣爽开胃，一碗饱腹解决一餐。

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做法：
1、剩米饭一碗加1小勺姜黄粉拌匀，用擀面杖把米饭捣细搅成团，捏成一个个小饭果
【老人家庭一日三餐一周菜谱不重复】2、锅加油下入辣白菜（切碎），加一小勺黄豆酱炒匀炒香，接着加入2中碗开水，保持锅内沸腾，加入做好的小饭果，中火煮3–4分钟饭果入味即可出锅，盛碗撒上葱花就好。