导语:比带鱼鲜,比鲅鱼嫩!高蛋白低脂肪 , 好吃无腥味,随手一蒸,太香了!别不懂吃~
“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~大家好,我是晓峰 。
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鱼肉是我们平时餐桌上常见的美食 。鱼肉蛋白质含量丰富,天冷了,很多朋友都喜欢做各种鱼类给家人滋补身体 。我们平时常吃的鱼有很多 , 像我们这里比较常见的有鲈鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼等,这些鱼吃起来虽然都非常鲜美,但是腥味较重,没有一定的厨艺往往做不好 。因此,相比于这些鱼,我更喜欢鲜美好吃、无腥味的龙利鱼 。
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龙利鱼也叫牛舌头、子板鱼、鳎目鱼,它的营养非常丰富,刺很少、出肉率特别高,口感特别爽滑细腻,基本没有腥味和异味 , 鱼肉久煮而不老,非常地鲜美!龙利鱼是优质的海洋鱼类 , 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素,具有增强记忆力、提高免疫力等功效 , 常吃对身体非常好 。
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买龙利鱼我一般都会挑这种处理好的、没有鱼刺的鱼肉,回家不需要再处理,洗干净后就可以继续烹饪了 。龙利鱼肉可以煎着吃或炸着吃 , 蒸着吃更是原汁原味 , 格外鲜美!下面我就分享一下蒸龙利鱼肉的好吃做法:
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1.龙利鱼肉清洗干净,然后切成小块放入碗中,再加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、一勺淀粉和适量的料酒,抓拌均匀后腌制10分钟 。
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2.取一把粉丝放入碗中,加入热水泡软备用;一把枸杞放入碗中,加入温水泡软备用 。再准备适量的葱花和香菜段 。
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取五六瓣大蒜去皮后剁成蒜末放入碗中 , 然后加入一匙白糖、一勺生抽、一勺蚝油、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀后备用,蒜汁如果看起来很稠 , 可以再少加一点水拌匀 。
3.取一个盘子,先把泡软的粉丝用剪刀剪得短一点,然后把剪短的粉丝均匀地铺到盘底,接着倒入调好的蒜汁 , 不要全倒入,要留下一半,搅拌均匀后再把腌制入味的龙利鱼肉转着圈摆到盘子里 , 然后把剩下的另一半蒜汁均匀地浇到龙利鱼肉上,再放入蒸锅中开始蒸 。
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4.锅烧开后再继续蒸10~15分钟即可关火 , 取出蒸熟的龙利鱼肉 , 在上面撒上泡软的枸杞和葱花、香菜段 。然后另起锅加油,放入一把花椒,炸香后捞出花椒不要,将炸香的花椒油淋到龙利鱼肉上,美味即成 , 太香了!
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【冷冻蒸带鱼怎么做好吃】龙利鱼这样做鲜香不腥气 , 好吃还没有鱼刺,蒸一蒸就上桌 , 太香了!特别适合老人和孩子吃,如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 , 如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 , 我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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