清明前的艾草不苦不涩,非常清香,我们就喜欢用艾草来做青团、艾糍和各种甜品 。但清明过后 , 艾草就开始慢慢长老了,趁艾草还很翠嫩 , 用这一招给艾草保鲜起来,一年四季都可以做艾糍、青团吃了 。
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我是个艾草食品的热爱者 , 特别喜欢吃艾糍和青团 , 当然更少不了经常做艾草鸡蛋汤,而且我做艾草食品分量喜欢比别人多一倍 , 艾草的气味和味道太馋人了!之前只有每年的三月份艾草长出头了才可以开始吃艾糍、青团、艾草鸡蛋汤 。但自从我学会这样保鲜艾草后,我随时就可以做来吃,而且这样的保鲜方法放1年都不会坏哟!
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这时候的艾草正是最后一批能吃的,味道才开始苦涩,所以我就买了5斤草艾回来,用这方法给保鲜起来,想吃时不用等第二年才有得吃了 。下面给大家分享下怎样保鲜艾草,不发黄,很翠绿,放一年都不坏的小方法 。
艾草保鲜法——特别简单,一看就会,
【材料】艾草五斤、食盐10克、碱8克
——开始搞野——
步骤一:买回来的艾草可见有些长老而发黄了,茎部也老了,所以得先把黄的择掉,老的茎也一定要摘掉,若不摘掉发黄的和老的茎部,保存好拿出来做吃的会很难搞 , 而且影响色泽 。把艾草多清洗几遍至水不浑浊为止 。我这里洗了5次水,水才清了 。
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步骤二:烧一大锅水 , 因为要保鲜时间长,得加点盐进去杀菌,再碱保持艾草的翠绿,烧开后下进艾草去煮2分钟 , 马上捞起过凉水 , (也可不过凉水,直接放凉就好)
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步骤三:过完凉后的艾草用手挤干至8成 , 留2成水分 , 把艾草挤成团子,装进保鲜袋后放进冰箱冷藏起来 。这样以后都可以随时想吃艾糍、青团时就可以拿出来解冻后直接打成艾汁来用了 。我这里分的团比较大,因为我口味重 , 嘻嘻……
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【艾草麻糍可以放几天,哪种艾草可以吃】好了,这期内容就分享到这里了 , 我是小园私房美食,一位超爱美食的吃货,各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟!感谢大家 , 我们下期再见!88 。
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