导语：小满将至，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，包饺子吃特别香！
时间过得真快，感觉立夏刚刚过去不久 ， 夏季的第二个节气“小满”，就悄悄地来了！俗语说：“小满，小满，江河渐满” 。小满后，天气由暖变热，雨水增多，炎炎夏日也即将登场 。因为小满时节是二十四个节气中日照时间最长的，所以空气特别干燥 。生活在炎热干燥的气候中，不仅胃口会变差，还特别容易上火 。
文章插图
俗语说：“夏吃苦 ， 胜进补” 。在炎炎夏日 ， 多吃一些苦味食材，不仅可以清热消暑、增进食欲，还有清热去火的功效，对我们的身体健康，也是非常有益的 。每到小满时节 ， 在民间自古以来就有吃苦菜的习俗 。苦菜的品种很多，只要是吃起来带苦味的野菜 ， 民间都会把统称为“苦菜” 。而在这些苦菜中，有一种苦味菜特别受欢迎，它就是“曲麻菜” 。
文章插图
曲麻菜学名“苣荬菜”，别名：曲曲菜、曲曲芽、苦麻菜、群门菜、苦麦菜等等 。在我国的大部分地区，均有分布 。它的口感脆嫩爽口 ， 吃起来略带一点苦味 ， 营养价值也很高！现代研究发现，曲麻菜含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素 。夏天常吃曲麻菜，也有清热去火的作用 。那么，曲麻菜怎么做好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，曲麻菜的美味做法！
文章插图
【曲麻菜猪肉馅饺子】
准备食材：曲麻菜、五花肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油 。
具体做法：
文章插图
1.将摘回家的曲麻菜放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将曲麻菜放入锅中，焯水一分钟后捞出，放入凉水盆内 ， 浸泡6个小时，去除曲麻菜的苦涩味 。
文章插图
2.取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀后，腌制20分钟 。
文章插图
3.将浸泡好的曲麻菜取出，挤干水分，放到案板上，切成小段 ， 再用刀剁成碎，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，调成菜馅 。
文章插图
4.取一个盆，加入适量的面粉，加入适量的清水，边加边搅拌 ， 揉成面团后 ， 醒发15分钟 ， 然后搓成长条，切成饺子剂，用擀面杖擀成饺子皮 。
文章插图
5.取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起 ， 对折一下，将边缘捏紧，将菜馅包起来，再用双手虎口处按压一下 ， 一个饺子就包好了！
文章插图
6.锅内加水烧开 ， 将饺子放入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下 ， 防止饺子粘锅底 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开，加入适量的清水，再次煮开后 ， 再加一点清水，饺子煮3个开，中间加2次清水 ， 煮至饺子皮鼓起，即可出锅 。
文章插图
5月 ， 它才是“野菜之王”，比荠菜营养，清热下火，包饺子吃真香！您喜欢吃曲麻菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！
文章插图
【小满将至吃这4种不花钱的菜,小满吃什么传统美食】今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
- 牡丹吊兰有毒吗,心叶日中花有毒吗
- 冰块怎么做不容易化,怎样让冰块保持不融化
- 抖音怎么制作手动翻照片,抖音图集怎么搞成自己翻?
- 中筋粉和高筋粉的区别有哪些,高筋面粉和中筋面粉的区别
- 锂保存在哪里,锂单质存放在哪？
- 老公生日送什么礼物,送老公生日礼物送什么比较有意义
- 炒蚬子用不用焯水,辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒
- 雅泰角鲨烯胶囊的功效,角鲨烯软胶囊的功效与作用
- 海上交通与陆上交通相比,明显的优势有,陆上运输与海上运输的优势各是什么
- 中国五大名酒,中国五大名酒是什么？