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夜幕降临
西市变得温柔
大街小巷里
全是灯笼
还有那四处弥漫的
火锅味儿~
脚步被这香味绊住了
罢了，暂缓回家的行程
去寻觅寻觅这西市的火锅味儿
诚邀屏幕前的你
来一探究竟
西市牛肉火锅
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虽名为牛肉火锅
实则最吸引人的
是那一根刺的耗儿鱼
原名为马面鱼
鱼是冷鲜鱼
最大程度保留了鱼肉的鲜嫩
牛肉
耗儿鱼
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牛肉和耗儿鱼的结合
是好吃的人独创的方法
用恰到好处的火候
熬煮好上桌
食客可以直接开吃
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鱼肉本身丰富的汁水
被火锅料煮过后
吃起来更有湿滑感
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怎样吃也是极讲究的
用手轻轻一撕
鱼肉就滑了下来
在调制的蘸料中滚一圈
呲溜一口
一个字，绝!
位置：昭化西市入口水景观以南
门牌号：11-5-1~11-5-3
麻辣火锅
麻、辣、劲、爽
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西市的火锅是豪放派
一口大锅架在中间
再在四周摆放四张长凳
锅里铺满辣椒
大部分的食客点的都是全红锅
每一个吃火锅的人
都不向鸳鸯锅妥协
火锅就是要辣
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除了辣
其次就是菜品的讲究
以内脏为主
毛肚、黄喉、脑花是必点的
尤其是千层肚
每桌一份，必不可少
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外行看热闹
内行吃底料
正宗的火锅
选用郫县的豆瓣
汉源的花椒
甘孜的牛油
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配合每家不同秘方和配料炒制
形成“锅底“
锅底的制作
就是各家火锅的底牌
花蕊火锅、三国火锅、酸菜豆花鸡等等美食
美味已经准备就绪
只差屏幕前的你
我在，昭化西市
等你的到来
【重庆特色耗儿鱼火锅 耗儿鱼火锅好吃吗】转自：昭化西市
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