1、田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等 。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡 。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴 。
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2、 今天老刘就来分享一下“红烧田鸡”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子
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4、先把蒜子生姜分别切片,再把青红椒去蒂去籽切斜片,然后把处理好洗干净的田鸡脚趾剪去,再把田鸡后腿塞入内部田鸡肉中,像这样盘好所有的田鸡 。
【田鸡的家常做法窍门,田鸡最新做法】【老李小贴士】
这样处理的田鸡烧制时样子比较好看,否则烧好以后田鸡四脚伸开,样子非常不好看 。
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5、热锅倒油,先放入姜片和蒜片爆香 , 然后放入田鸡翻炒变色,再放入料酒锅边淋入去腥,这时在放入一勺海鲜酱,适量生抽和老抽提鲜增色,再放入盐小半勺 , 糖一小勺提鲜,然后放入一碗凉水
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6、再放入洗干净鹅毛豆米,盖上锅盖 , 大火烧开,中小火炖十五分钟
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7、等汤汁收浓时放入青红椒片,翻炒断生,再撒上适量白胡椒粉,淋上熟油,增加菜品亮度,装盘美味即成 。这样一盘非常鲜美的红烧田鸡就做好了
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8、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状 。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益 。
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持 , 我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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