建议中老年人5种高蛋白肉要多吃

建议中老年人：冬补多吃肉，首选这4种肉，增强免疫，滋补不上火
肉类是人体获取营养的绝佳食材，富含蛋白质、钙、钾、维生素B族、维生素D等成分，可以强身健体，提高免疫力，老少皆宜。

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但很多中老年人都不爱吃肉，认为吃肉会长胖，只吃素，这是不对的，会导致营养单一，身体清瘦，免疫力下降，不利于健康。尤其是进入寒冷的冬季，更是要摄入足够的肉类，才能满足热量、营养的需求。
及时补充肉类，可以让我们顺利度过寒冬，但吃肉也有讲究，要少吃肥肉，多吃4种“瘦肉”，身体强健少生病，免疫力强。
1、鸡肉
【建议中老年人5种高蛋白肉要多吃】鸡肉性温，是一种温和的滋补食材，可以增强体力，提高免疫，温补不上火。

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推荐美食——【土豆烧鸡块】
准备三黄鸡1只、土豆3个、大葱、生姜、八角、食盐、料酒、生抽、老抽、食用油。
第一步、三黄鸡剁成小块，用清水泡半小时，倒进锅里加入冷水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。
第二步、锅里倒油烧热，倒入鸡块煸炒几分钟，颜色金黄后加入葱姜、八角炒香，加入料酒翻炒去腥，加适量生抽、老抽调味。
第三步、土豆去皮后洗干净，切成大块，倒入锅中和鸡肉一起翻炒3分钟，颜色变得半透明后倒入适量清水，大火煮开后小火炖20分钟，大火收汁后即可出锅。

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2、鱼肉
鱼肉高蛋白、低脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管非常有益。

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推荐美食——【红烧鲤鱼】
准备新鲜鲤鱼1条、淀粉、鸡蛋、料酒、蚝油、白酒、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、葱姜蒜、食盐、食用油。
第一步、鲤鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，抹上料酒、白酒、食盐，腌制20分钟，然后拍上一层薄薄的淀粉。葱姜蒜切末，小米椒切圈。
第二步、热锅冷油，放入鲤鱼，小火煎一会儿，底部定型后翻个面，把里面都煎至金黄后盛出。锅里留底油，下入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱、黄豆酱炒香。
第三步、加入适量清水煮开，放入煎好的鲤鱼炖，用铲子把汤汁浇在鱼身上，然后翻个面继续炖5分钟。鱼肉炖熟后盛出，汤汁加适量水淀粉勾芡，浓郁后浇在鱼身上即可，撒上小米椒。

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3、牛肉
牛肉性温，富含蛋白质，可以强筋健骨，提高免疫力。

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推荐美食——【水煮牛肉】
牛里脊1块、香葱、花椒、蒜瓣、香菜、干辣椒、白芝麻、辣椒面、食盐、生抽、淀粉、食用油、白糖、油麦菜、豆芽。
第一步、蒜瓣切末，香葱切末，油麦菜、豆芽洗干净，沥干水分。牛肉洗干净切薄片，加食盐、生抽、淀粉、食用油、黑胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
第二步、起锅烧油，加入花椒、干辣椒、蒜末炸出香味，加豆瓣酱炒出红油，加适量清水煮开，放盐、白糖调味，大火煮开。
第三步、放入油麦菜、豆芽，煮熟后捞出，放在碗底。下入腌好的牛肉片，变色后捞出，放在菜上，加葱蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油泼一下，撒上香菜即可。

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4、虾肉
虾肉含有丰富的蛋白质、钙，营养非常丰富，可以补充营养，延缓衰老。

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推荐美食——【茄汁大虾】
准备大虾1斤、蒜瓣5个、番茄酱、白糖、生姜、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油。
第一步、大虾剪掉虾枪、虾须，洗干净后开背，挑出虾线，加入姜丝、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制20分钟。蒜瓣切末。
第二步、锅里倒油烧热，下入腌好的大虾煎一会儿，两面焦黄后盛出。锅里留底油，倒入蒜末炒香，加入4勺番茄酱、2勺白糖、1勺盐，倒入适量清水，搅匀后煮开。
第三步、放入煎好的大虾翻炒均匀，小火煮3分钟，开大火收汁，大虾裹上浓厚的茄汁后即可出锅。

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